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本帖最后由 mstshilakhatun1 于 2024-1-9 17:56 编辑
孟加拉食物的多样性和性质即使在印度也是独一无二的。当地食材的供应、伟大的河流系统、湿度和热量以及肥沃的土壤导致了孟加拉独特烹饪传统的出现。悠闲的膳食由许多需要数小时的独创性和劳动的食物组成，一直是孟加拉文化的一部分。无论你是四道菜还是四十道菜，在孟加拉吃饭最重要的部分就是分开吃每道菜，配上一点米饭，享受其独特的味道。什么是传统的孟加拉餐？西孟加拉邦被称为 Maach（鱼）和稻米之乡。即使在今天，大多数传统孟加拉食物仍以鱼作为主菜。孟加拉的一些鱼类美食包括 Chitor Maacher、Pabda 辣咖喱鱼、Rui maacher kalia、bagda chingri、shorshe chingri 等。鱼的烹饪方法有很多种，如 doi maach（在酸奶中烹制的鱼）、MaacherPaturi、蒸鱼和还有很多。
所有孟加拉菜肴的主要配菜。根据不同的场合准备不同类型的米饭。Polao 传统上是用羊肉（Kasha Mangsho）以孟加拉方式慢煮而成。另一种米饭菜肴是 khichuri，它是通过将米饭和扁豆混合在一起制成的。这种米 购买手机号码列表 饭俗称“pantha bhat”，是农村地区非常常见的早餐形式。关于传统孟加拉食物，您应该了解的是：- 午餐套餐包括蔬菜、木豆和一些非蔬菜食物，如肉或鱼。这顿饭首先是蔬菜和一种叫做 sukto 的药草，然后是菠菜等叶类蔬菜。Sukto，具有很高的药用价值，是各种草药的简单炒菜，或者是蒸苦菜和煮土豆的混合物。
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由称为“torkari”的蔬菜制成的物品是用非负面成分烹制的。还有不同品种的木豆，如 mushur dal、arhar dal、mug dal 搭配油炸蔬菜，如 begin bhaja、aaloo bhaja 和 potol bhaja。有时，这些带有切碎洋葱的蔬菜会涂上贝桑，然后油炸，称为“tele bhaja”。其他搭配木豆的菜肴有 posto bora（炸罂粟籽酱）、maacher dior 辣肉，也是一些著名的孟加拉菜肴。Hilsa 被认为是所有孟加拉鱼类中的女王。在加尔各答的季风季节，各家酒店都会组织 Hilsa 节日和特别的 Hilsa 午餐。在 Myaaku，我们迎合孟加拉开胃精神并迎合所有非素食者[size=13.3333px]
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发表于 2024-1-9 17:55:20